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我们启动使得陈年烈酒在“天不是几年”

硅谷支持的初创称它的技术可以几天之内复制桶陈年烈酒的味道。

总部设在美国 bespoken精神 表示,其新的“可持续发展成熟的过程”可以通过替换“浪费”桶老化过程保存酒类行业$ 200亿美元;一个参照成熟过程中通过蒸发失去了“天使”共享”。

它说,正在申请专利的技术,可以提升精神的香气,颜色和味道“使天,而不是几年内几乎是无限的食谱”。

美国初创最近宣布$2.6米种子资金由多个投资者,其中包括TJ罗杰斯,在圣克鲁斯山克洛斯德拉高科技酒庄的拥有者和成员的名声硅谷工程委员会大厅。

马丁janousek,bespoken烈酒创始人和材料科学家说,该公司的过程中使用“木,烤面包和炭相同的全天然元素”,并帮助“蒸馏器,整流器,酿酒厂和零售商设计和生产高品质的产品迅速” 。

以及生产自己的精神,janousek说,“我们通常会与客户共同谁想要快速成熟一个年轻的精神,更快地产生收入,或谁是不满已经成熟的精神。”

很多白酒爱好者会认为,复杂性和通过陈酿多年交付风味多样,很难完全取代,但是。

老年人和稀有的威士忌,尤其是如获至宝并且也已经在最近几年越来越抢手的收藏家。 60岁的麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌单瓶 舀了一世界纪录£1.5米($1.9米) 在苏富比在伦敦拍卖2019年10月。

当涉及到标签,对于一些精神老化的要求写入了法律在几个国家。

在欧盟成员国,必须威士忌老化至少三年的木桶。这个反射镜对于威士忌的老化要求,虽然苏格兰威士忌协会(SWA)还指定橡木酒桶。

There are also ageing requirements for American whiskies, although rules vary by type. A ‘straight Bourbon whiskey’ must be aged for at least two years in charred, new oak casks, according to the US Alcohol Tax & Trade Bureau (TTB).

“总是会有市场只会喝桶陈年烈酒的一个片段,” bespoken精神共同创始人亚伦STU告诉 滗水器。 “然而,这是一个收缩段”。

他说,该公司的客户更喜欢烈酒啤酒和葡萄酒,但没有一个喜爱的品牌。他们技术娴熟,有兴趣的价值,多样性和可持续发展,他说。

与第三方客户端工作时,他说,“通常客户会用一记特异香气,颜色或味道。其他时候,客户不知道他们在寻找什么。在这两种情况下,我们创建12-18样品测试“。


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