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仍然聪明德尼尔葡萄酒 - 问滗水器

仍然是由红葡萄制成的白葡萄酒值得尝试......?

斯蒂夫理查森,伦敦SW19,问: 我看过几个仍然有趣的小黑色和其他葡萄如赤霞珠 - 他们只是一个酿酒噱头,也是白色Zinfandel的葡萄酒?你可以推荐有好处吗?

Anne Krebiehl MW.,自由撰稿人,顾问和作者 德国的葡萄酒,回复: 红葡萄酒如Tempranillo,Merlot,Cabernet Sauvignon和Pinot Noir有白色的肉,他们的葡萄酒只能从他们的皮肤上发酵。如果收获后直线按下,则没有皮肤上的任何浸,它们都可以变成Blanc DeoIR。

从理论上讲,这些葡萄酒可以早先收获,因为它们不需要与皮肤发酵的葡萄酒相同的皮肤成熟,因此它们可能更轻,更清爽,并且相当于与之略微腮红的风格。

一如既往,质量将取决于养殖和酿酒时所采取的护理。理论上,如果目的地,仍然可以漂亮的葡萄酒可以很好的葡萄酒。有些人是由更年轻的葡萄藤制成的,没有必要的葡萄藤年龄和集中度,以获得优质红色,而其他人则由较少时尚的品种制造 - 在德国说Dornfelder - 这可能是一点硬卖给红色。 Vinied White并标记为Blanc De Noir,他们采取了新的,别致的个性。

该方法还为红葡萄酒所占主导地位的地区的酿酒师提供了一点的灵活性。

我曾品尝过的最佳比特Noir的榜样是Weingut Joh。 BAPT。 Schäfer的Blanc de Noir 2015来自德国的Nahe(www.jbs-wein.de.)。我最近享受的另一个非常好的葡萄酒是来自新西兰的中央奥塔哥的Akitu's Pinot Noir Blanc 2019年(32英镑36英镑 哈维尼科尔斯, 纽约剑桥的葡萄酒, 香槟杂志, 葡萄酒储备)。

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